限紅(Limit)
賭場對於各種賭檯均設有不同的限紅，「紅」為投注金額，球版即最低投注金額及最高投注金額。
最低投注額(Min)：限制客人投注不可以少於最低投注金額；
最高限紅額(Max)：限制客人投注，不可以多於最高投注金額。
大百家樂之限紅，大多註明最高賠彩金額(Maximum Payout)；換言之，每局莊和閒投注之差額，如不超過每局之最高賠額，球版即表示該局之投注，並沒有超出限紅。
圍紅
「圍紅」即為檢查投注金額。大發網莊荷於每局開始前，必需先，每門及全檯的投注，是否符合最低投注額或是最高限紅額。如果投注低於最低投注額者，球版請客人增加到最低的投注額；如果超出最高限紅額者，請客人減少到最高的限紅額。
以最高限紅是50000元為例：
1、莊沒有注碼時，閒可以接受50000元投注；閒沒有注碼時，莊可以接受50000投注
2、莊有30000元投注時，閒可以接受至80000元投注；閒有30000元投注時，莊可以接受至80000元投注。
3、莊有90000元投注時，閒必須有最少40000元、最高140000元的投注額。莊有90000元投注且閒沒有注碼時，莊荷必須要求已投注莊之客人減注直到不超過50000才可以開始牌局。
不論坐莊(stick person)或開花(base person)，除了依照工作內容維持賭局程序的運作，一旦發現客人有不正當之動作，或是客人無理取鬧，均需立刻通知主管到場處理，不可擅作主張，更不宜與客人起衝突。
開花(BasePerson)工作内容
(1) 數紅：留意該檯的最低投注及最高限紅，如有需要就通知坐莊及另一名開花開始數紅及減紅。(2) 跟眼：坐莊發牌及博牌次序是否正確、有否依據牌例。
(3) 除了留意客人的需求，如換碼或買碼等，亦要小心客人有否不正當的動作，
例如：窩注(偷偷地將籌碼放置於中彩的位置)、斟注(偷偷地將籌碼放置於中彩的注碼上)、掠注(偷偷地將其他客人的注碼拿去)、移注(偷偷地將應輸的注碼移至中彩區)及換牌(將應輸的牌偷偷換為勝出的牌)
(4) 換碼、買碼、賠碼時必須在證面上曬碼，並清晰揚聲報數。
(5) 留意客人的遺注(賠出的注碼無人認收)或爭注(多人爭一份注碼)時，應即時通知主管處理。
(6) 每局完成後，必須整理珠盆內的籌碼，任何時候珠盤內都應保持整齊。
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